Buron de montagne. Demeure des estives où l'on fabrique les fromages. On dit du Saint-Nectaire qu'il est un fromage de roi. Sans doute parce qu'il fût présenté à la table de Louis XIV. Un bon Saint-Nectaire possède une délicate saveur de noisette. Le Cantal est toujours fait comme il y a 2000 ans. Massif de forme mais tendre de coeur et léger en bouche, il est à l'image de son terroir. Agréablement fruité sous sa croute boutonnée d'or, c'est le goût du cantal entre-deux après deux à 6 mois d'affinage.

L'Auvergne en fromages Le Bleu d'Auvergne est riche d'une histoire et d'une fabrication qui exhalent toutes ses spécificités. Fabriqué en altitude, bien affiné, son goût et sa saveur deviennent somptueux. Une texture fondante qui se marie parfaitement avec un goût puissant.